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首 頁 > 新聞 > 湖湘地理> 正文

【湖湘地理】金銀花改名山銀花之后……

來源:瀟湘晨報作者:錢燁編輯: 陳茜時間:2017-07-23 10:02:34

隆回.jpgZZZ瀟湘晨報網

7月13日,隆回縣虎形山瑤族鄉,花瑤少女正在采集山銀花。受南方金銀花改名山銀花等影響,這里栽種的山銀花面積大減。圖/盧七星ZZZ瀟湘晨報網

  金銀花,大別山以北叫它忍冬。因其秋末老葉枯落之時,葉腋間已萌新綠,經冬不凋,又名“忍冬”。不過對于深處常綠闊葉林的長江以南各省,若是以“秋末老葉枯落之時,葉腋間已萌新綠”為由,大多數的樟科、殼斗科喬木都可算“忍冬”了。ZZZ瀟湘晨報網

  忍受得了冬天的,在南方,可不止這一例,而北方的忍冬吃了這南方水土,自然也得換個姿態,變成山銀花了。ZZZ瀟湘晨報網

  撰文/本報記者錢燁ZZZ瀟湘晨報網

  7月12日,長沙著實熱。但開車經新韶婁高速往西南走200公里,入山,攀緣直上海拔1300米,陽光已不再火辣辣,樹蔭處站久了,甚至有些涼意,風也不是那么燙了。ZZZ瀟湘晨報網

  隆回縣小沙江鎮就坐落在1300米的臺地上,312省道穿境而過,路上可見極易塌方的紅色黏土山體,裸露的花崗巖在栽培山銀花(灰氈毛忍冬)的山坡上經受著風吹雨打。ZZZ瀟湘晨報網

  海拔1300米的小沙江鎮,7月正是采花時ZZZ瀟湘晨報網

  隆回縣是湖南省栽培山銀花大縣,小沙江鎮以及周圍的虎形山瑤族鄉、金石橋鎮都是主要栽培區。他們栽種的是從山野馴化而來的灰氈毛忍冬。與北方的忍冬相比,它的花蕾產量更多,生長的海拔也更高。ZZZ瀟湘晨報網

  隆回縣小沙江中藥材協會的經理陳博從事山銀花種植、加工和售賣多年。陳博稱因小沙江鎮整體海拔超過1300米,常年平均氣溫只有11攝氏度,這里栽培的山銀花要比長沙遲開兩個多月,每年7月中旬是采花的黃金時節。ZZZ瀟湘晨報網

  初入小沙江鎮,街道邊隨處可見攤曬的山銀花,空氣里混合著茶花香與燒炭的味道。整齊排列在312省道兩側的加工作坊將山銀花以水蒸氣殺青,然后經鍋爐烘干。ZZZ瀟湘晨報網

  當地村民胡艷嬌從上個世紀90年代就與家人開辟了十幾畝山地種植山銀花,同時搭建了加工廠。她的山銀花栽培地要跨過一條上漲的河流,沿著山坡爬到傾斜的山腰上,我們去的時候,那里還有幾個龍莊灣鄉人在采摘山銀花。ZZZ瀟湘晨報網

  胡艷嬌稱,藥用山銀花的采摘標準是當花蕾前上部已膨大,尚未開放,顏色由青變白即“頭白身青”俗稱“二白針”時采摘,此時,花的產量高,藥效成分含量也高。ZZZ瀟湘晨報網

  茶用山銀花的采摘標準則是銀花“三青期”。此時,花蕾綠色、棒狀,上部膨大尚不明顯,大約有3cm長,天晴時從花序基部,輕輕采下。ZZZ瀟湘晨報網

  所以,臨近花期,小沙江鎮的村民先采茶用山銀花,待多數含苞待放時,轉而進行藥用山銀花的采擷與炮制。ZZZ瀟湘晨報網

  道地“小米黃”,適合湖湘人的脾胃ZZZ瀟湘晨報網

  7月12日,在胡艷嬌的加工作坊里,陸續送來的山銀花堆放在室內,等待炮制。ZZZ瀟湘晨報網

  其實,山銀花最早的炮制之法并不是明確針對花的,明代的諸多本草著作說忍冬“莖葉及花,功用皆同”,但大約從清代乾隆年間開始,貴花而賤藤,如《得配本草》云:“藤、葉皆可用,花尤佳。”莖葉與花在中藥材中逐步分開,前者稱為“忍冬”或“忍冬藤”,后者稱為“忍冬花”或“金銀花”。ZZZ瀟湘晨報網

  最開始,只要將花洗干凈之后就可以了,如元代危亦林編寫的《世醫得效方》說:“忍冬草,以洗凈用之”。后來炮制則方法多種多樣,除了常見的炒制、焙烘,甚至還可以釀酒,如成書于清代的《本草害利》說:“釀酒,代茶熬膏并妙”,而且又稱“蒸露尤佳”。ZZZ瀟湘晨報網

  7月12日,我們在胡艷嬌作坊內看到的,正是花茶的殺青階段。ZZZ瀟湘晨報網

  將新鮮采摘的青綠色山銀花蕾整齊地碼放在木板上后,用水蒸氣殺青,然后在烘干機上慢慢烤干。這一過程大約持續3小時。而藥用山銀花用水蒸氣殺青后可直接入滾筒旋轉烘干,制作流程非常迅速。ZZZ瀟湘晨報網

  胡艷嬌說,小沙江鎮從上世紀60年代就開始推廣種植山銀花,近年得益于設備的更新,小沙江中藥材協會的經理陳博正在鼓勵協會內的加工廠炮制出代表湖湘風味的“小米黃”花茶,這是一種區別于北方金銀花傳統優勢區域的花茶,從加工手藝上講,它保留著米黃色的花蕾本色。ZZZ瀟湘晨報網

  經過數十年的人工改良,小沙江鎮本地推廣種植的灰氈毛忍冬花蕾更多,其采摘入廠時即以青黃色示人。經過快速的蒸汽殺青與烘干后,枝頭的那種本色依然保留,藥性成分雖比藥用山銀花略少,但更符合茶的口感。ZZZ瀟湘晨報網

  7月13日,在小沙江鎮的多個加工廠,多數工人都在炮制這種本地茶種。作坊中婦人們用篩子過濾烘干后的花茶,過濾的次數愈多,花茶的品質愈好,成色也愈發“米黃”。ZZZ瀟湘晨報網

  相對于蜜餞、蒸露,這種道地小茶種,似乎更適合湖湘人的脾胃。ZZZ瀟湘晨報網

  改名山銀花之后,300多家加工廠只剩50家ZZZ瀟湘晨報網

  自2005年規定了藥材品種、炮制規范的《中國藥典》為區分長江南北的忍冬屬植物,將生長在南方的灰氈毛忍冬、紅腺忍冬、華南忍冬或黃褐毛忍冬的干燥花蕾或帶初開的花,從金銀花改名為山銀花以來,隆回縣這個栽培山銀花(灰氈毛忍冬)的種植、加工大縣,山銀花的栽培面積驟減。ZZZ瀟湘晨報網

  在隆回縣小沙江中藥材協會的經理陳博的記憶里,上世紀90年代末,隆回縣灰氈毛忍冬因產量高于北方的忍冬(金銀花本種),得到制藥與涼茶產業的青睞。小小的小沙江鎮,每年售出的藥用、茶用山銀花在8000噸以上,供不應求。但如今小沙江鎮每年供貨已不抵往年一半。ZZZ瀟湘晨報網

  “以前小沙江鎮就有300多家加工廠”,陳博說,“現在只剩50家”。ZZZ瀟湘晨報網

  因為南方山銀花連年市場價格走低,大型栽種基地也面臨多年減產與植株老齡化趨勢,如7月13日,我們所見的虎形山瑤族鄉富寨村花瑤組采摘山銀花場景,占地10畝的山坡上,山銀花樹齡已逾10年,并未發現有新苗補充,肥沃的林下耕地也在逐漸退化。ZZZ瀟湘晨報網

  陳博認為,雖然改名山銀花之后,灰氈毛忍冬依然具有與北方忍冬本種相爭的實力,尤其是藥效成分在不相上下的情況下,灰氈毛忍冬的產量更高。希望人們對于改名后的山銀花放下偏見,多點耐心,像對待一位花瑤的姑娘一樣,品嘗她們采自深山的本色花茶。ZZZ瀟湘晨報網

  地理知乎ZZZ瀟湘晨報網

  金銀花指忍冬屬植物如忍冬、灰氈毛忍冬、紅腺忍冬、華南忍冬或黃褐毛忍冬初開的花蕾或烘干的花。ZZZ瀟湘晨報網

  《神農本草經》認為其“性寒味甘,具有清熱解毒、涼血化淤之功效”,被藥材、涼茶企業青睞。2005年《中國藥典》為區分長江南北的忍冬屬植物而將生長在南方的灰氈毛忍冬、紅腺忍冬、華南忍冬或黃褐毛忍冬的干燥花蕾或帶初開的花改名為山銀花。ZZZ瀟湘晨報網

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